• 320 гр бяло брашно
• 175 мл вода

Топчетата после трябва да са около 14 грама (може би трябва да направя калкулатор за 10/20/30 бр. гьоза защото в момента се получават 35 т.е. за 30 трябва да е 420 гр тесто не 495. Гледам, че хидратацията е 55%)

1. Сложете брашното и водата в хлебопекарната и пуснете програма за тесто
2. В тиган сложете малко мазнина