Разлики

Тук са показани разликите между избраната и текущата версия на страницата.

--- recipes:шкембе_чорба_от_гъби [2023/07/29 20:56] – създадена Ivan Popjelev
+++ recipes:шкембе_чорба_от_гъби [2023/07/31 07:14] (текуща) – Ivan Popjelev
@@ Ред 2: / Ред 2: @@
 ===== Продукти: =====
-  * 500 грама гъби кладница
-  * един литър прясно мляко
-  * 200 мл вода
-  * 60 гр краве масло
-  * две супени лъжици бяло брашно
-  * две супени лъжици червен пипер
-  * сол и черен пипер на вкус
-  * чесън, оцет и лют червен пипер
-===== Начин на приготвяне: =====
+  * 500 гр. гъби кладница
+  * 1 л. прясно мляко
+  * 200 мл. вода
+  * 60 гр. краве масло
+  * 30 мл. олио
+  * 2 с.л. брашно
+  * 2 с.л. червен пипер
+  * черен пипер
+  * сол
+  * чесън, оцет и лют червен пипер (при сервиране)
-Гъбите се измиват и нарязват на дребни парченца. Запържват се с една трета от маслото като се добавят малко сол и черен пипер. След две-три минути се добавят 200 мл вода. Оставят се да поврат 10 минути докато глътнат водата. В подходящ съд се разтопява останалото краве масло, като се добавят двете супени лъжици бяло брашно, разбъркват се и след една минута се добавя и червения пипер като се разбърква и почти веднага се налива 200 мл вода за да намали силата на огъня и да не прегори червения пипер. Слага се и прясното мляко. След това може да се добавят и гъбите като се подправи допълнително със сол и черен пипер на вкус. Изчаква се няколко минути млякото да заври и щом почне да се надига веднага се спира котлонът и шкембе чорбата от гъби кладница е готова. Поднася се топла, като се предлага и счукан чесън с оцет и лют червен пипер!
+===== Начин на приготвяне: =====
-===== Програма: =====
+  - Гъбите се измиват и нарязват на дребни парченца.
-Pressure / High за 5 минути. \\
+  - Използва се програма "Sautee - Low".
-След като приключи програмата, изчакваме 15 минути и изпускаме парата.
+  - Гъбите се запържват с половината от маслото, като се добавят малко сол и черен пипер.
+  - След 2-3 минути ако гъбите не са си пуснали достатъчно вода за да са 2/3 покрити, се добавя вода.
+  - Оставят се да поврят общо 15 минути.
+  - Изваждат се в отделен съд, за да може да приготвим бульона.
+  - Използва се програма "Sautee - Normal".
+  - Загряват се олиото и останалото краве масло, като след това се добавят двете супени лъжици брашно, разбъркват се и след като леко смени цвета си към златист и ухае на приятно запържено, се добавя червения пипер като се разбърква бързо и почти веднага се налива 200 мл вода за да намали силата на огъня и да не прегори червения пипер.
+  - Добавя се прясното мляко и гъбите, като може да се подправи допълнително със сол и черен пипер на вкус.
+  - Избирате програма "Yogurt - More" (ще изпише "boiL" на екрана) или просто сложете на "Keep Warm" и изчакайте 5-10 минути, като пропускате следващата стъпка.
+  - Изчаквате докато започне да заврира млякото и щом започне да се надига, може да спрете програмата, защото супата е готова.
+  - Поднася се топла, като се предлага и счукан чесън с оцет и лют червен пипер!
 {{tag>Гъби Супа Instant_Pot}}