Разлики

Тук са показани разликите между избраната и текущата версия на страницата.

--- recipes:фокача [2025/03/24 14:52] – Ivan Popjelev
+++ recipes:фокача [2025/03/30 15:26] (текуща) – Ivan Popjelev
@@ Ред 1: / Ред 1: @@
 ====== Фокача ======
-Супер лесна рецепта, която се нуждае само от 5 минути приготвяне и после чакане за да втаса и изпече.
+Супер лесна рецепта, която се нуждае само от няколко минути приготвяне и после чакане за да втаса и изпече.
-===== Хидратация по тип брашно =====
-Хидратацията е процентното съотношение на водата, която се добавя към брашното.
-  * 90% : бяло пшеничено брашно тип 00
-    * София Мел Пица тип 00
-  * 100% : пълнозърнесто брашно от спелта
-    * Пълнозърнесто брашно от спелта "PERUN"
-Може да смесите няколко вида брашна, но ще трябва да изчислите хидратацията за всяко едно, напр. 300 гр пълнозърнесто и 200 гр бяло тип 00 ще трябва да добавите 300 + 180 мл вода (общо 480 мл).
 ===== Продукти =====
@@ Ред 25: / Ред 14: @@
   - Смесете добре сухите съставки.
-  - Добавете водата и разбъркайте с лъжица, докато брашното попие водата. Няма нужда от месене.
+  - Добавете водата и разбъркайте с лъжица, докато брашното попие водата (около минутка). Няма нужда от месене.
   - Намажете горната част на тестото със зехтин, за да не хване коричка.
   - Покрийте съда с капак или някакво фолио и веднага прибете в хладилник.
@@ Ред 35: / Ред 24: @@
   - Загрейте фурната на 220 градуса и печете до златисто между 25 и 35 минути (зависи колко е голяма фурната).
   - Ако имате Tefal OptiGrill, използвайте тавата за печене, за да подготвите тестото, поставете я и пуснете скарата да се загрява на 220 градуса, като си засечете 35 минути (няма нужда да загрявате предварително).
+===== Хидратация по тип брашно =====
+Хидратацията е процентното съотношение на водата, която се добавя към брашното. \\
+Изпробвани брашна:
+  * 90% : бяло пшеничено брашно (тип 00, W > 280)
+    * София Мел Пица (тип 00)
+    * CAPUTO Nuvola (тип 0)
+  * 100% : пълнозърнесто брашно от спелта
+    * Пълнозърнесто брашно от спелта "PERUN"
+Може да смесите няколко вида брашна, но ще трябва да изчислите хидратацията за всяко едно, напр. 300 гр пълнозърнесто и 200 гр бяло тип 00 ще трябва да добавите 300 + 180 мл вода (общо 480 мл).
 {{tag>Хляб}}